cách làm gỏi đu đủ thái lan

Bật mí cách làm gỏi đu đủ Thái Lan thơm ngon

Góc bếp

Gỏi đu đủ Thái Lan là món ăn đang được rất đông các bạn trẻ ưa thích hiện nay. Chính bởi sự chua chua cay cay lạ miệng của nó. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm gỏi đu đủ Thái Lan nhé!

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ kiểu Thái

  • Tỏi băm: 1 củ 
  • Ớt: 5 trái 
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đậu phộng (Lạc)  rang giã nhỏ khoảng 2 muỗng canh
  • Tôm khô: 1 muỗng canh và tôm sống
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Thịt heo
  • Đường nâu hoặc đường thốt nốt đều được: 1,5 muỗng canh
  • Đu đủ xanh: 1/2 trái lớn
  • Nguyên liệu dùng để trang trí: Đậu cô-ve, bắp cải xanh, lạc rang, húng quế.
  • Cà chua nhỏ: 1 – 2 trái.

Bật mí cách làm gỏi đu đủ Thái Lan thơm ngon

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ kiểu Thái

Bạn sẽ thấy cà chua mà người dân Thái Lan dùng để làm gỏi sẽ khác với cà chua bên mình sử dụng. Cũng bởi vậy mà cách làm gỏi đu đủ thái lan thường dùng loại cà chua có tên là “sida tomato” hay “cherry tomato“. Nếu không tìm được loại cà chua này bạn có thể dùng 10 quả quà chua bi để thay thế nhé!

>>>> Tham khảo thêm: Cách làm nộm hoa chuối miền Bắc thơm ngon

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để đu đủ giòn bạn nên chuẩn bị một thau nước sau đó cho thêm ít đá lạnh vào thau. Sau đó, đi mang đu đủ đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi dài. Đu đủ xanh bào sợi đến đâu bạn cho vào thau đá đến đó. 

Làm như vậy, đu đủ sẽ luôn được giòn và màu của đu đủ cũng sẽ đẹp hơn. Sau khi bào xong bạn nên ngâm đu đủ trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt đu đủ ra để ráo nước. Tiếp đến, bạn hãy mang đu đủ đi bóp với một ít đường rồi vắt ráo nước. 

cách làm gỏi đu đủ kiểu thái

Nạo đu đủ và cà rốt

Thực hiện tương tự với cà rốt. Tuy nhiên, cà rốt sau khi bào sợi bạn hãy trộn với đường để trong khoảng 15 phút, vì đu đủ có mùi hăng. Bởi khi ngâm với đường sẽ giúp giảm mùi hăng vốn có của cà rốt.

  • Chanh cắt đôi quả vắt lấy nước cốt rồi loại bỏ hạt
  • Thịt lợn rửa sạch mang đi luộc cho vừa chín tới thì vớt ra.
  • Tôm mang đi hấp và bóc vỏ
  • Lạc (đậu phộng) mang đi rang và bỏ sạch vỏ
  • Ớt chọn loại ớt sừng, giữ lại một quả để tỉa hoa trang trí cho đĩa gỏi, ba quả kia thái lát mỏng. Đậu cô ve và rau màng nhặt sạch rồi xong rửa và thái dài khoảng 3-4cm (Rau bạn có thể thái ngắn hơn) 

Bước 2: Pha nước chấm làm gỏi đu đủ kiểu Thái

Đây là một trong những khâu quan trọng nhất trong cách làm gỏi đu đủ Thái Lan nói riêng hay cách làm gỏi đu đủ xanh nói chung. Bởi nước mắm trộn gỏi sẽ quyết định được hương vị của món ăn.

Món gỏi đu đủ Thái Lan bạn làm có ngon hay không ngon, vừa vị hay nhạt nhẽo là do sự khéo léo của người làm nước mắm. Hãy cùng tham khảo công thức làm mắm của người dân Thái ngay dưới đây nhé!

Bạn mang tỏi đi lột vỏ sau đó rửa sạch cho vào cối giã cùng với ½ số ớt thái lát và ít đường, tầm ½ thìa súp rồi giã cho nhuyễn. Bạn dùng nước mắm đường thắng kẹo để làm nước trộn gỏi.

Bật mí cách làm gỏi đu đủ Thái Lan thơm ngon

Pha nước chấm làm gỏi đu đủ kiểu Thái

Để có nước đường đúng chuẩn bạn hãy thực hiện như sau: Bắc một nồi nhỏ lên bếp sau đó cho hai thìa súp nước mắm và hai thìa súp đường vào đun cho đến khi đường tan hết. Đợi cho hỗn hợp có màu cánh gián thì hãy tắt bếp. 

Tuyệt đối không để lâu vì màu của nước đường sẽ không đẹp. Chờ hỗn hợp nước mắm đường thắng kẹo nguội, bạn cho phần tỏi ớt giã lúc nãy vào. Vậy là bạn đã có nước trộn gỏi thơm ngon rồi!

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ kiểu Thái

Bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu mà mình đã sơ chế ở trên như: đu đủ, cà rốt và tôm, thịt vào trong một chiếc thau lớn. Sau đó, lấy nước mặn trộn gỏi trộn vào. Sau đó, đảo đều tay sao cho từng nguyên liệu đều được thấm với nước trộn. Nêm nếm lại một lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn là được nhé! 

cách làm gỏi đu đủ thái lan

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan

Tiếp theo thì cho ra đĩa rắc rau mùi, đậu phộng rang lên trên, đặt thêm quả ớt tỉa hoa vào giữa nữa là có ngay đĩa gỏi thơm ngon rồi đấy. 

Bạn cũng có thể đổi vị với cách làm gỏi đu đủ tép, cách làm gỏi đu đủ tai heo hay món gỏi đu đủ kiểu Thái chay cho lạ miệng nhé!

Hy vọng với cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn trên sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *